Livet På En Kant

Ja, jag har bakat idag igen. Det blev kalasgott. Förutom att kakan var nyttig, för det var den faktiskt, var den riktigt god.

 

Eftersom den var nyttig fanns det dock en hake. Den var inte så toksöt. "Kakan" i sig hade gått att använda som matbröd, men jag pimpade den med kokosmjök och ananas så det blev ett litet bakverk.

Jag tror att den likaväl skulle kunna bli en maträtt med lite skinka/bacon/grönsaker eller annat i, som att den kan bli en riktig kaka med lite bär i form hallon eller blåbär.

 

Receptet är som följer:

4 ägg
1 banan

ca 1 dl kokosmjölk

1 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

1 tsk fiberhusk

 

Kör i mixer. Jag körde äggen själv först och sedan hade jag i resten.

 

In med kakan i ugnen på ungefär samma gradtal som en sockerkaka och grädda tills den känns färdig.

Min tanke rent spontant är att man skulle kunna använda den som en tårtbotten också.

 

Istället för att bli sockerchockad får man en riktig energyboost och känner sig bättre. Kakan innehåller ju faktiskt både energi, protein och fiber.